https://herbsaint.com/wp-content/uploads/2026/03/2026-03-15-Herbsaint-Bistro-List.pdf
Sample List. Wines change frequently.
WINES BY THE GLASS
Sparkling
Prosecco. Superiore Sommariva Brut NV
9Champagne. Henriot ‘Souverain’ Brut NV
17
White
- 10
RIESLING Prinz Salm ‘Two Princes’ 2017 Rheinhessen
- 11
CHENIN BLANC Château de Villeneuve 2015 Saumur
- 13
SAUVIGNON BLANC Jacky et Pascal Preys ‘Cuvee Silex’ 2018 Touraine
- 11
PINOT GRIS Kracher Trocken 2016 Burgenland
- 13
CHARDONNAY Domaine Frantz Chagnoleau 2017 Mâcon-Villages
Rosé
- 14
TIBOUREN / GRENACHE Clos Cibonne 2017 Provence
Red
- 14
PINOT NOIR Domaine Daniel Rion & Fils 2017 Bourgogne
- 13
TEMPRANILLO BLEND R. Lopez de Heredia ‘Viña Cubillo’ Crianza 2009 Rioja
- 10
GRENACHE / SYRAH La Font du Loup 2017 Côtes-du-Rhône
- 11
ZINFANDEL Marietta ‘Roman’ 2017 North Coast
- 15
MERLOT / CABERNET Château Plince 2012 Pomerol
Premium Pours
WHITE
Mosel. Ulli Stein ‘Alfer Holle 1900’ RIESLING 2013
25Bourgogne. Raymond Dupont-Fahn 2017
20RED
Gevrey-Chambertain 1er Cru. Charles Van Canneyt “les Cazetiers’ 2014
40- 45
Cornas. Thierry Allemand ‘Chaillot’ 2013
WINES
SPARKLING
GLERA. Bianco delle Venezie. Bisson 2018 Frizzante
45XAREL.LO | MACABEU. Cava. Mercat Brut nv
45RIESLING Sekt. Von Winning ‘Dr. Deinhard’ Extra Brut nv
55CHARDONNAY | PINOT AUXERROIS. Crémant d’Alsace. Domaine Pfister Blanc de Blancs 2014
65PINOT NOIR. Crémant d’Alsace. Dopff & Irion Rosé nv
60- 60
CHARDONNAY | PINOT NOIR | P. MEUNIER. Willamette Valley. Argyle Brut 2015
- 130
CHARDONNAY | PINOT NOIR | P. MEUNIER. Champagne Henriot ‘Souverain’ nv Brut
- 145
CHARDONNAY | PINOT NOIR. Champagne Grand Cru Henriet-Bazin Brut Rosé nv, Verzenay/Verzy
- 110
PINOT MEUNIER | CHARDONNAY | ETC. Champagne. Aubry nv Brut, Jouy-Les-Reims B42
- 130
PINOT NOIR | CHARDONNAY. Champagne Grand Cru Paul Bara ‘Réserve’ Brut nv, Bouzy
PINOT NOIR. Champagne. Roses de Jeanne ‘Les Ursules’ Brut Zero 2012, Celles-sur-Ource
200
WHITE
LIGHT: Mineral & Herbal
- 50
MELON. Muscadet Sèvre-et-Maine. Claude Branger 2014
- 45
GRÜNER VELTLINER. Kamptal. Gobelsburg 2018
GRÜNER VELTLINER. Wachau. Weingut Emmerich Knoll
60
‘Loibner’ Federspiel 2017GRÜNER VELTLINER. Wachau. Prager
130
‘Achleiten Stockkultur’ Smaragd 2012- 60
SAUVIGNON. Pouilly-Fumé. Régis Minet Vieille Vigne 2017
- 55
SAUVIGNON. Sancerre. Jean Reverdy ‘Reine Blanche’ 2018
- 80
SAUVIGNON. Sancerre. M. & E. Roblin ‘Les Ammonites’ 2014
LIGHT: Floral & Fruity
- 150
RIESLING. Mosel. Clemens Busch ‘Marienberg Felsterasse’ 2010
RIESLING. Rheinhessen. Prinz Salm ‘Two Princes’ 2017
50RIESLING. Rheinhessen. Keller ‘Limestone’ Kabinett 2016
75- 80
RIESLING. Pfalz. Von Winning ‘Paradeisgarten’ 2013
- 50
PINOT GRIS. Burgenland. Kracher Trocken 2016
LIGHT: Fleshy & Bright
- 45
CHENIN BLANC. Saumur. Château de Villeneuve 2015
- 65
CHENIN BLANC. Savennières. Petit Métris ‘Fougeraies’ 2015
- 90
CHENIN BLANC. Aveyron. Nicholas Camarans ‘Selves’ 2018
- 50
CHENIN BLANC. Columbia Valley. Division ‘l’Isle Vert’ 2018
- 70
CHENIN BLANC. Columbia Valley. Division ‘Inondé’ 2017
- 55
SAUVIGNON | CHARDONNAY | ORBOIS. Cheverny.
Philippe Tessier 2018 PINOT GRIS. Alsace. Zind-Humbrecht
115
‘Roche Calcaire’ 2015
MEDIUM: Elegant & Crisp
- 120
SAUVIGNON. Sancerre. François Cotat
‘Caillottes’ 2017 ALIGOTÉ. Bourgogne. Alice et Olivier de Moor 2015
55CHARDONNAY. L’Etoile. Domaine de Montbourgeau 2010
95
‘Cuvée Spéciale’CHARDONNAY. Chablis. Domaine William Fevre 2017
75CHARDONNAY. Chablis. Alice et Olivier de Moor 2015
115
‘Coteau de Rosettè’
FULL: Powerful & Mineral
CHARDONNAY. Bourgogne. Jean-Philipe Fichet 2015
75CHARDONNAY. Marsannay. Regis Bouvier 2015
90
‘Les Longeroies’CHARDONNAY. Meursault. Yves Boyer-Martenot 2015
165
‘Les Chaumes’SAVAGNIN. Côtes du Jura. François Rousset-Martin
135
‘Viene Bleue de Bacchus, Clos Bacchus’ 2016PINOT BLANC. Alto Adige. Terlano ‘Vorberg’ Riserva 2016
90
FULL: Luscious & Rich
CHARDONNAY. Viré-Clessé. Meurgey-Croses VV 2014
60CHARDONNAY. Rully. Vincent Dureuil-Janthial 2015
110
‘Maizières’CHARDONNAY. Alexander Valley. Stonestreet 2017
75CHARDONNAY. Napa Valley. Chateau Montelena 2016
115CHENIN BLANC. Vouvray. Domaine Huet
95
‘le Haut Lieu’ demi-sec 2015PINOT GRIS. Alsace. Albert Boxler Réserve 2015
120GRENACHE BLANC | CLAIRETTE. Côtes du Rhône.
55
Ferraton Père & Fils ‘Samorëns’ 2017CLAIRETTE | UGNI BLANC | BOURBOULENC. Bandol.
100
Domaine Tempier 2015
ROSÉ
Fresh & Herbaceous
HONDARRIBI. Getariako Txakolina. Ameztoi 2018
50
‘Rubentis’GAMAY. Vin de Savoie. Philippe Viallet ‘Les Flocons’ 2018
45PINOT NOIR. Menetou-Salon. Philippe Gilbert 2018
60
Juicy & Bright
TIBOUREN | GRENACHE. Côtes de Provence.
60
Clos Cibonne 2017CINSAULT | GRENACHE | SYRAH. Côtes de Provence.
65
Château de Peyrassol 2018GRENACHE | MOURVÈDRE | CINSAULT. Cassis.
75
Domaine du Bagnol 2018GROLLEAU | GAMAY. Château Soucherie ‘L’Astrée’ 2018
50
Rich & Powerful
MOURVÈDRE | CINSAULT. Bandol. Château Pradeaux 2018
75MOURVÈDRE | GRENACHE | CINSAULT. Bandol.
105
Domaine Tempier 2018
RED
LIGHT: Mineral & Fresh
LISTAN NEGRO. Tenefire. Envinate ‘Migan’ 2017
95GAMAY | PINOT NOIR | CÔT. Cheverny. Philippe Tessier 2017
65POULSARD. Arbois. Domaine de la Pinte ‘l’Ami Karl’ 2017
80TROUSSEAU. Dundee Hills. The Eyrie Vineyards 2016
80GAMAY. Régnié. Charly Thévenet ‘Grain & Granit’ 2016
80PINOT NOIR | GAMAY. Bourgogne Passe-tout-grain
55
Maison Lou Dumont 2017
LIGHT: Juicy & Fruity
GAMAY. Chénas. La Soeur Cadette 2017
65GAMAY. Chénas. La Soeur Cadette 2017
80PINOT NOIR. Mercurey. Domaine Faiveley
90
‘La Framboisière’ Monopole 2017PINOT NOIR. Alsace. Albert Boxler 2016
110PINOT NOIR. Russian River Valley. Hartford Court 2016
70PINOT NOIR. Santa Cruz Mountains. LIOCO ‘Saveria’ 2014
105PINOT NOIR. Yamhill-Carlton. Willakenzie ‘Gisele’ 2015
65PINOT NOIR. Yamhil-Carlton. Ken Wright Cellars
95
‘Savoya Vineyard’ 2015PINOT NOIR. Eola-Amity Hills. Cristom ‘Jessie’ 2015
160GRENACHE | SYRAH | CINSAULT. Côtes du Rhône
60
Maxime-François Laurent ‘il Fait Soif’ 2016
LIGHT: Earthy & Elegant
PINOT NOIR. Alsace. Domaine Geschickt 2016
60PINOT NOIR. Savigny-lès-Beaune. Justin Girardin
80
‘Les Gollardes’ 2017PINOT NOIR. Monthélie 1er Cru. Bouchard Père & Fils
105
‘Les Duresses’ 2015PINOT NOIR. Volnay 1er Cru. Louis Boillot & Fils
165
‘Les Angles’ 2013PINOT NOIR. Marsannay. Domaine Charles Audoin
95
‘Cuvée Marie Ragonneau’ 2014PINOT NOIR. Fixin. Domaine Michel Magnien 2016
110PINOT NOIR. Nuit-Saint-Georges. Jérôme Chezeaux 2014
140PINOT NOIR. Gevrey-Chambertin. Bouchard 2015
165PINOT NOIR. Morey-Saint-Denis 1er Cru.
175
Domaine Georges Lignier & Fils ‘Clos des Ormes’ 2013PINOT NOIR. Port Phillip. Joshua Cooper ‘Ray-Monde’ 2017
95
MEDIUM: Juicy & Earthy
CARIGNAN | GRENACHE. Minervois. Domaine Gros-Tollot
95
‘Les Carrétals’ 2013GRENACHE | SYRAH | CINSAULT. Côte-du-Rhone
80
Vieille Julienne ‘Clavin’ 2016
GRENACHE | SYRAH. Rasteau. Domaine de Verquière 2016
50GRENACHE | SYRAH | MOURVÈDRE. Beaumes-de-Venise.
65
Domaine de Durban 2016GRENACHE | SYRAH. Gigondas. Domaine la Bouïssiere 2016
95GRENACHE | SYRAH | MOURVÈDRE. Châteauneuf-du-Pape
140
Domaine du Vieux Lazaret 1993
FRAPPATO. Terre Siciliane. Arianna Occhipinti 2015
85
MEDIUM: Herbal & Mineral
CABERNET FRANC. St.-Nicholas de Bourgeuil.
60
Domaine Amirault ‘les Quarterons’ 2016CABERNET FRANC. Chinon. Charles Joguet
135
‘Clos du Chêne Vert’ Monopole 2015FER SERVADOU | NEGRET DE BANHARS | CAB. FRANC. Aveyron
75
Nicholas Camarans ‘Mauvais Temps’ 2018- 65
MENCIA. Ribeira Sacra. DaTerra Viticultores
‘Portela do Vento’ 2017 MENCIA. Ribeira Sacra. Envínate Lousas
75
‘Viñas de Aldea’ 2017GRAN NEGRO | GARNACHA TINTORERA | ETC. Val do Bibei.
90
DaTerra Viticultores ‘Azos de Pobo’ 2015SANGIOVESE | CANAIOLO | COLORINO. Chianti Classico.
60
Rocca di Montegrossi 2016
MEDIUM: Deep & Spicy
MENCIA. Bierzo. Decendientes de J. Palacios ‘Petalos’ 2015
55TEMPRANILLO | GARNACHO | GRACIANO | MAZUELO. Rioja.
60
R. Lopez de Heredia ‘Viña Cubillo’ Crianza 2009TEMPRANILLO | GARNACHO | MAZUELO. Rioja.
85
R. Lopez de Heredia ‘Viña Bosconia’ Reserva 2007ZINFANDEL. Sonoma County. Seghesio 2016
55ZINFANDEL. Dry Creek Valley. Ridge ‘East Bench’, 2017
80ZINFADEL. Napa Valley. Château Montelena 2015
100
FULL: Earthy & Elegant
MERLOT | CABERNET SAUVIGNON | CABERNET FRANC
60
Côtes de Bordeaux. Duc des Nauves 2016
CABERNET SAUVIGNON. Lujan de Cuyo. Carmelo Patti 2012
70MALBEC. Lujan de Cuyo. Finca Adalgisa. 2012
95SANGIOVESE. Brunello di Montalcino. Val di Suga 2013
150NEBBIOLO. Barolo. Renato Ratti ‘Marcenasco’ 2013
110
FULL: Luscious & Juicy
MERLOT | CABERNET SAUVIGNON | ETC. Napa Valley.
70
Chappellet ‘Mountain Cuvée’ 2017CABERNET SAUVIGNON. Knights Valley. Arrowood 2014
60CABERNET SAUVIGNON. Alexander Valley. Counselor 2016
95SYRAH. Walla Walla. K Vintners ‘The Beautiful’ 2016
135SYRAH. Saint-Joseph. Lionel Faury 2017
75SYRAH. Crozes-Hermitage. Dard & Ribo
100
‘Les Rouge des Batiles 2017
FULL: Powerful & Structured
MERLOT | CABERNET FRANC | CAB. SAUVIGNON. Pomerol.
70
Château Plince 2012MERLOT | CABERNET SAUVIGON |PETIT VERDOT.
85
Listrac-Médoc. Château Fourcas-Borie 2012
CAB. SAUV | MERLOT | CAB. FRANC | PETIT VERDOT.
150
Pessac-Legeon. Château Malartic Lagraviere
Grand Cru Classé 2011
CABERNET SAUVIGNON. Rutherford. Round Pond 2015
115MOURVÈDRE | GRENACHE. Bandol. Château Pradeaux 2014
105GARNACHA | SAMSÓ. Priorat. Alvaro Palacios ‘Dofí’ 2014
175
